Princesstårta (Schwedentorte)
Zutaten
Biskuit
75g Butter
2dl Zucker
3 Eier
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
3dl Mehl
1dl Milch
Füllung und Dekoration
Ca. 2 dl Himbeerkonfitüre
2,5 dl Patisseriecrème (aus Pulver und Wasser zubereitet)
2,5 dl Rahm
5 Stangen Marzipan, grün
1 Stange Marzipan, rosa
Puderzucker
Zubereitung
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Zucker mit dem Rührwerk einige Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die Ei-Zuckermasse mischen. Zerlassene Butter und Milch ebenfalls untermischen. Biskuitteig in gefettete runde Backform geben und im auf 180° C vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen (wir haben etwas weniger lang gebacken). Biskuit auskühlen lassen und danach waagrecht in drei Scheiben zerteilen.
Konfitüre auf den untersten Biskuitteil verteilen. Mittleren Biskuitteil auf Konfitüre legen und mit der Patisseriecrème bestreichen.
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Mit oberstem Biskuitteil bedecken und darauf den steif geschlagenen Rahm verstreichen. Den grünen Marzipan zu einer Kugel verkneten und zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit dem Wallholz ca. 2 mm dünn auswallen. Den Marzipankreis über den Rahm bis über die Seiten legen. Überstehende Reste abschneiden.
Von den Resten und dem rosaroten Marzipan Röschen (Blüten und Blätter) formen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben und mit den Röschen dekorieren.
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Wenn wirs gewusst hätten, hätten wir die Torte nicht mit Rosen, sondern mit "Happy Birthday Nils" verziert! Kein Wunder, wollte er nicht ins Bett... Schliesslich hat man nur alle 365 Tage Geburtstag!
