Trauben-Maroni-Chutney
Zutaten
6 EL Sonnenblumenöl
600 g tiefgekühlte Maroni
80 g Rohzucker
2 TL Chilipulver
1000 g kernlose weisse Trauben
2 dl Weissweinessig
2 EL Senf, z. B. Feigensenf
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Restliche Zutaten dazugeben, alles ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Chutney kochend heiss in heiss ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.
Trauben-Maroni-Chutney