Fenchel-Apfel-Salat
FÜR MEHR ALS 4 PERSONEN
Zutaten
1 Zitrone, Saft
2 mittelgrosse Äpfel
2 mittelgrosse Fenchel
1 EL Sonnenblumenöl
2 TL Madras Curry
1 TL Kurkuma
1 Joghurt nature
Salz
Zucker
Zubereitung
Den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Äpfel waschen und ungeschält mit der Röstiraffel direkt in die Schüssel reiben. Die Fenchel in kleine Stäbchen schneiden und beifügen.
Curry und Kurkuma in Sonnenblumenöl ganz kurz andünsten. (Achtung: Durch zu grosse Hitze und zu langes Dünsten wird Curry bitter.) Sofort mit dem Joghurt zu den Äpfeln geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Fenchel-Apfel-Salat