Baci d’amore
CA. 50 STÜCK
Zutaten für Teig
100 g Butter in einer Schüssel weich rühren
75 g Zucker,
1 TL Vanillezucker,
1 Prise Salz und
1 Ei - alles beigeben, rühren, bis die
Masse hell ist
75 g dunkle Schokolade zerbröckeln, im heissen
Wasserbad schmelzen, sofort
unter die Masse rühren
75 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl - beides beigeben, rasch zu einem
Teig zusammenfügen, zugedeckt
ca. 2 Std. kühl stellen
Zutaten für die Füllung
150 g Mandelmasse oder Backmarzipan,
1 Eiweiss und
1 EL Kirsch oder Maraschino - alles pürieren
75 g weisse Schokolade mit Krokant, gehackt und
30 g Pistazien, gehackt
- beides unter die Masse mischen
2 EL Pistazien, gehackt und
1 Beutel dunkle oder weisse Kuchenglasur (125 g) - beides zum Verzieren
Zubereitung
Formen und Füllen
Teig zwischen einem aufgeschnittenem Plastikbeutel 4 mm dick auswallen. In Quadrate von 5x5 cm schneiden. Je ½ TL Füllung in die Mitte der Quadrate geben. Die Ecken nach oben und gegen die Mitte biegen. Alle Kanten so zusammendrücken, dass die Füllung in der Mitte noch sichtbar ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Min. kühl stellen.
Backen
10-12 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Verzieren
Pistazien auf die Füllung streuen. Kuchenglasur schmelzen, direkt aus dem Beutel in dünnem Faden netzartig über die Guetzli verteilen.
Tipp
Guetzli statt mit Kuchenglasur mit farbiger Spritzglasur verzieren.
Quelle: Betty Bossy
Schön kitschig italienisch sind sie geworden