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Basler Geschnetzeltes

4 PERSONEN

Zutaten
600 g Rindfleisch
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 EL Tomatenpüree
1 EL geröstetes Mehl
3 dl Warteck Alt (dunkles Bier)
Salz
1 Bouillonwürfel
Gewürz nach Belieben
2 dl Wasser
4 EL Rahm

Zubereitung
Das Rindfleisch im Öl anbraten. Dann die in Streifen geschnittene Zwiebel zusammen mit dem gehackten Knoblauch kurz mit anbraten. Tomatenpüree darunter ziehen und alles mit dem gerösteten Mehl bestäuben.

Mit einem Fläschchen „Warteck Alt“ ablöschen und das Ganze etwa eine halbe Stunde leicht kochen lassen. Wenn nötig, Wasser hinzugeben. Den Rahm verwenden wir am Schluss zum Binden der Sauce.

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