Miso-Hollandaise
4 PERSONEN
Zutaten
170 g Butter
80 g helle Misopaste
2 Eigelbe
2 ganze Eier
Zubereitung
Butter schmelzen und auf 60 Grad erhitzen. Misopaste, Eigelbe und ganze Eier verrühren, die Butter dazugeben und mit dem Mixer verrühren. Anschliessend die Hollandaise in den Rahmbläser geben, die Patrone dazu, ganz fest schütteln und warm stellen. Die leckere Miso-Hollandaise passt hervorragend zu gedämpftem Fisch – wie zum Beispiel Dorsch – und zu knackigem Gemüse.
Quelle: Coopzeitung
Auch dieses Rezept ist von Tanja Grandits. Die Sauce wird sehr sämig. Wir servierten sie am nächsten Tag zu Baked-Potatoes mit geräuchter Forelle, gehacktem Peterli und Estragon und geriebenem Parmesan. Mjam!