Chicorée-Salat mit Orangen
4 PERSONEN
Zutaten
300g Chicorée
300g Radicchio
2 Orangen
5 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Zitronenöl
Salz und Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Chicorée und Radicchio längs in schmale Streifen schneiden. Orangen schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und vierteln. Essig und Öl verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Salat auf Teller verteilen. Orangenstücke darüber verteilen. Alles mit Sauce beträufeln. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
Rezept von Migusto.
Salate: links Chicorée-Orangen, rechts Edamame-Grapefruit