Amaretti-Glace mit Zwetschgen
4 PERSONEN
Zutaten
3dl Rahm
90g Zucker
3 frische Eier
3 Tropfen Bittermandelaroma
60g Amaretti
500g Zwetschgen
30g ganze geschälte Mandeln
Zucker nach Belieben
Zubereitung
Rahm steifschlagen. Eier und Zucker schaumig rühren, Bittermandelaroma dazugeben. Amaretti zerbröseln und dazugeben. Rahm darunterziehen. Ca. 3h einfrieren, dabei alle 30’ einmal umrühren.
Früchte vierteln und zusammen mit den Mandeln und Zucker knapp weichköcheln. Kompott warm oder kalt mit Glace anrichten.
Das Glace war super. Dafür könnte man die Mandeln am Kompott sehr gut auch weglassen.