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Rösti

4 PERSONEN

Zutaten
1kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
3 EL Bratbutter oder Bratcrème

Zubereitung
Kartoffeln je nach Grösse 7-10 Minuten in schwach gesalzenem Wasser knapp weich garen. Vollständig auskühlen lassen.

Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Salz daruntermischen.

Bratbutter oder Bratcrème in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln beifügen, bei kleiner Hitze 10-15 Minuten anbraten, ab und zu mit der Bratschaufel wenden. Pfanne mit einem grossen Teller oder einer runden Platte zudecken. Rösti bei kleiner Hitze 12-15 Minuten weiterbraten, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat, nicht mehr bewegen.

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