Bunter Salat mit Südseedressing
Zutaten
2 Tomaten
1 rote Peperoni
Cherry-Tomaten
1 Frühlingszwiebel
Rucola
½ Gurke
1 Avocado
Champignons in Scheiben
Roter und grüner Salat
Geröstete Kokosflocken
Für das Dressing
125ml Kokosnussmilch
1 TL Honig (wir nahmen Ahornsirup)
1 TL Limettensaft
1 TL geraffelter Ingwer
Zubereitung
Salat zubereiten. Vor dem Servieren mit Dressing begiessen. Geröstete Kokosflocken darüber geben.
Diesem Salat kann man beliebiges Grünfutter beigeben. Den besonderen Touch verleihen ihm die gerösteten Kokosflocken, die man übrigens nicht mal so teuer im Reformhaus kaufen kann.