Dörrbohnensalat
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
100g Dörrbohnen
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Walnüsse
Essig
Öl
Pfeffer
Salz
Zucker
Zubereitung
Dörrbohnen über Nacht in Wasser einweichen und dazu in den Kühlschrank stellen. Die Dörrbohnen dann in frischem Wasser (ohne Salz!) kochen bis sie gar sind, dann abschütten.
Die Zwiebel hacken, den Knoblauch scheibeln, Walnüsse zerkleinern. Essig und Öl vermischen, Salz (braucht man eher ein wenig mehr als sonst, weil die Bohnen ja noch ungesalzen sind), Pfeffer und eine Prise Zucker dazu. Alles in eine Schüssel und ein wenig ziehen lassen. (Dörrbohnen müssen auch noch abkühlen)
Dörrbohnensalat