Zucchini-Röllchen mit Lamm
ERGIBT 8 STÜCKZutaten
1 Zucchini
Olivenöl
Meersalz
1 Zweiglein Rosmarin
1 Lammnierstück (ca. 150 g)
1 Prise Salz, wenig Pfeffer
Zubereitung
Zucchini längs in 8 je ca. 3mm dicken Scheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen und salzen und ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Rosmarin in einer Bratpfanne im Olivenöl heiss werden lassen. Lammnierstück beidseitig ca. 2 ½ min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 5 Min. stehen lassen, in 8 Tranchen schneiden. Mit den Zucchini umwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren, warm servieren.
