Birnenpizokel
4 PERSONEN
Zutaten für den Teig
300 g Mehl
1 dl Milch
1,5 dl Wasser
3 – 4 Eier
1 KL Salz
Weitere Zutaten
250 g frische Römerbirnen
50 g Butter
30 – 50 g Zucker
50 g Butter
Zubereitung
Das Mehl in eine Teigschüssel sieben, Zutaten verklopfen, mit dem Mehl mischen, 30 Minuten stehen lassen. Die Pizokel in siedend heisses Wasser abstechen, ziehen lassen bis sie obenauf schwimmen und gar sind. Auskühlen lassen. Die Birnen fein schneiden, im Zucker dämpfen, erkalten lassen.
Die Pizokel und Birnen mischen und braungelb braten in der nötigen Butter.
Vom Brett zum Topf zum Sieb in den Bauch