Pulpo a la Gallega
Zutaten1 Stk. Oktopus à ca. 2kg
700g Kartoffeln
3 Stk. Zwiebeln Paprikapulver, Salz, Olivenöl
Zubereitung
Zuerst muss der Oktopus so bearbeitet werden, dass er weich ist. Dafür kann er entweder mit einem Nudelholz weich geklopft werden oder für 2 Tage einfrieren und wieder auftauen.
Die Zwiebeln halbieren und in einen grossen Topf mit Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, den Oktopus dazugeben und ca.75 Min. kochen. Im gleichen Wasser ebenfalls die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln für ca. 12 Min. kochen.
Oktopus in mittelgrosse Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einem Teller anrichten.
Um den Geschmack abzurunden mit Olivenöl, Paprikapulver und ausreichend Meersalz würzen.
