Basilikum-Petersilien-Marinade
1 dl
Zutaten
1 Bund Basilikum, grob geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
2 EL Baumnusskerne, geröstet, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
3 EL Olivenöl
½ TL Pfeffer
¼ TL Fenchelsamen
Zubereitung
Basilikum mit allen Zutaten bis und mit Fenchelsamen in einem Mixglas pürieren.
Tipp
Fleisch mit ⅔ der Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Std. (idealerweise über Nacht) marinieren. Marinade abstreifen, Fleisch salzen, grillieren, mit der restlichen Marinade bestreichen.