Zwetschgen-Chutney
2 KLEINE GLÄSER
Zutaten
1 EL Dijon-Senf, grobkörnig
120 ml Apfelessig
1 TL Ingwer, frisch
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
0.5 TL Salz
0.5 TL Zimtpulver
120 g Zucker, braun
250 g Zwetschgen, süss
1 Zwiebel
Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, entkernen und in feine Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten.
Nun die Zwetschgen-Stücke hinzugeben und kurz mitdünsten - dabei ständig umrühren. Anschliessend noch Senf, Essig, Zucker, geriebenen Ingwer, Zimtpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Das Ganze für ca. 20-30 Minuten einkochen lassen. Dabei ab und zu gut durchrühren, damit nichts anbrennt. Das fertige Zwetschgen-Chutney noch heiss in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser abfüllen und gut verschliessen.
Zwetschgen-Chutney passt hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Käse.
Selbst Köch:innen, die keine Chutney-Fans sind, schmeckte dieses Chutney!