Forellenfilets warm oder kalt
2 PERSONEN
Zutaten
2 Forellenfilets
Zitronensaft
Salz
4 dl Weisswein (oder zur Hälfte milder Kräuteressig)
2 dl Wasser
1 kleines Stück Ingwer, in Scheiben
1 Lorbeerblatt
Etwas Muskatnuss
Salz
1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
Die Forellenfilets waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft und Salz würzen.
Weisswein, Essig und Wasser in eine Pfanne geben. Zusammen mit Ingwer, Lorbeer, etwas Muskatnuss und Salz zum Kochen bringen. Die Fischfilets beigeben und je nach Grösse 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und Petersilie darüber geben.
Forellen-Fillets