Dukkah mit Olivenöl und Brot
REZEPT ERGIBT CA. 2 LITER VOLUMEN (VIEL!)
Zutaten
75 g Korianderkörner
75 g Kreuzkümmelsamen
150 g Haselnüsse
200 g Sesamsamen
1/2 TL getrockneter, zerriebener Thymian
1/2 TL getrocknete, zerriebene Minze
1 TL Salz
wenig gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Korianderkörner und Kreuzkümmelsamen rösten (ohne Fett), bis sie duften.
Haselnüsse und Sesamsamen ebenso separat rösten. Abgekühltes Röstgut mit Thymian und Minze im Blitzhacker hacken. Salz und Pfeffer unterrühren.
Zum Apéro frisches Fladenbrot zuerst in etwas Olivenöl und dann in Dukkah stippen. Dukkah schmeckt auch über Salate oder mariniertes Gemüse gestreut.