Enchilada Sauce mit Tomaten
6 PORTIONENZutaten
2 TL Öl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 gr. gehackte Zwiebel
1 gr. grüne Paprikaschote, gehackt
1 - 3 Chilischoten, ohne Kerne und Häute, feinst gehackt
1 gr. Dose Tomaten
1 TL Zucker
je 1/4 TL Kreuzkümmel, Salz, Oregano, Pfeffer
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Chili darin bei sanfter Hitze etwa zehn Minuten lang weichdünsten, Tomaten zerdrücken, mit dem Saft aus der Dose und den Gewürzen zu der Zwiebelmasse geben, 15 Minuten simmern lassen, dann im Mixer glatt pürieren.
Quelle: Tacoweb.de