Haselnuss-Meringue
Zutaten
200 g Haselnüsse
7 Eiweiss
200 g gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Haselnüsse rösten und von Hand fein hacken. Eiweisse mit 1 Prise Salz steif schlagen, langsam den gesiebten Puderzucker dazugeben, weiter schlagen. Die Haselnüsse einarbeiten. Backpapier auf Blech legen, Teig 2 cm dick daraufstreichen, 40 Min. bei 150 Grad backen. Wie die Meringue anschliessend geschnitten oder gebrochen wird, ist der Fantasie überlassen.
