Apfel-Fenchel-Salat mit Tofu-Schnittlauch-Dressing
ZutatenFür den Salat:
2 süsse rote Äpfel, entkernt und in schmale Stücke geschnitten
2 Birnen, entkernt und in schmale Stücke geschnitten
1 grosser Fenchel, in schmale Stücke geschnitten
2 EL Walnusskerne
Für das Tofu-Schnittlauch-Dressing:
75g seidenweicher Tofu
1 EL Apfelsaft
1/2 Knoblauchzehe
2 EL Schnittlauch
Zubereitung
Die Zutaten für das Dressing im Mixer verquirlen. Mit Äpfel, Birnen und Fenchel mischen. Walnüsse darüber streuen.
