31. Juli 2012: Kochen im Glas

Die Rezepte aus Tanja Grandits "Alles klar: Im Glas gekocht - im Glas serviert" sind zum Teil sehr aufwändig - aber das Resultat immer sehr fein. Für das Rice-and-Spice-Treffen am letzten warmen Julitag haben wir aber regelkonform alles neue Gerichte ausgesucht. Die haben wir zu acht gekocht und genossen.

• Apfel-Wasabi-Shot
• Gurken-Minz-Mojito mit kleinen Lammburgern
• Thunfischtartar mit Pfirsichgelee und Ingwer-Pfirsich-Salsa
• Jakobsmuschel-Vanille-Ceviche mit Avocado-Kokos-Gelee
• Ofentomaten-Chili-Verrine mit Basilikumbutter-Crostini
• Lammhaxenravioli mit Amaretti-Kürbispüree und Birnen-Sambal
• Zucchini-Mascarpone-Gratin
• Linsen-Dal mit Spargel-Limettenblatt-Pakoras
• Joghurtsoufflée mit Tahitivanille
• Im Glas gebackene Ingwer-Aprikosen
• Schwarzwäldertorte im Glas

Das Kochbuch ist z.B. hier erhältlich: Alles klar

Tanja Grandits Restaurant: Stucki in Basel